Archives by date

You are browsing the site archives by date.

Apie patiekalų pjaustymą

Margaret Visser knygoje “The Rituals of Dinner” radau man labai patikusį skyrelį apie didelių mėsos gabalų pjaustymo (carving) istoriją ir tų ceremonijų paslėptą prasmę. Pateikiu savąjį laisvoką ir galbūt kiek kampuotą, bet, tikiuosi, suprantamą vertimą iš anglų kalbos. Truputį pagrąžinau jį nuoroda į vieną iš tekste minimų knygų bei iliustracija.

Gâteau à la broche

“Gato a lia broš” yra gerai pažįstamas visiems lietuviams. Ką, niekada apie jį negirdėjote? Nejaugi? Paveiksliukas Nr 1 Urbain-Dubois, XIXa kulinaro, Prūsijos karaliaus virtuvės vyriausiojo šefo, pateikimas. Paveiksliukas Nr 2, iš www.historicfood.com. Netgi visas receptas, deja, tik prancūziškai, bet užtat su romu ir su apelsinų žiedų vandeniu, bei su daug foto.