Sriuba

Kaip teisingai pateikti sriubą

Kaip teisingai pateikti sriubą

Kas tai per daiktas yra “sriubinė”, greičiausiai, įsivaizduojate ar esate bent jau paveikslėlyje matę. Kaip ja naudotis irgi daugiau mažiau aišku: supylei ten sriubą, pastatei ant stalo, visi po vieną paduoda tau savo lėkštę, tu įpili sriubos, duodi atgal. Taip pateikiant sriuba būna karšta, garuojanti, visi patenkinti, pietaujam kultūringai, pietų servizas nedulka spintelėje. Paprasta, ar […]

Sriubos su vėžiais

Lietuviški šaltibarščiai (iš “Gaspadinystės knyga”, XIXa pab. Kalba netaisyta. ) Dvejetą kvortų ruginės giros, tiek pat vandens šalto ir tiek ar daugiaus rūgščios grietinės pasūdyti; prie to pridėti gerai išvirtų batvinių lapelių ar rūgštynių arba batvinėlių smulkiai supjaustytų, saujelę krapų gerai sutrintų, du laiškelius cibulės taip-pat smulkiai sutrinti; pridėti tris smulkiai supjaustytus agurkus, aštuonis kiaušinius […]

Raugintų kopūstų sriuba

Kad nepamirščiau proporcijų ir kitą kartą nereikėtų daug prisiminti. Pusę kilogramo jautienos krūtininės su kaulu apkepinau ant stiprios ugnies, tik tiek, kad užsidėtų spalva ant mėsos. Pasmeigus pagaliuku ir palaikius virš laužo liepsnų būtų dar geriau. Du stambius svogūnus supjausčiau griežinėliais, apkepinau taukuose keptuvėje iki lengvos karamelizacijos (švelniai gelsva spalva, ne rusva). Į pabaigą sudėjau […]

Alaus sriuba

Va įsivaizduokite: atsibundate ryte po vakarėlio. Na, ne tokio, kai naktį burnoje kažkokie nykštukai pridergia, o iš ryto galva braška. Ne, šiaip tokio ramaus pasisėdėjimo su alaus bokalu, vienu kitu (trečiu ketvirtu). Nužvelgiate apsiblausiusiu žvilgsniu vakarykščio gėrio likučius, ir staiga pastebite, kad kažkoks negeras žmogus paliko ant stalo atkimštą, bet visai nenugertą alaus butelį. Ar […]

Apie sultinius

Apie sultinius

Sultinių yra daug ir pačių įvairiausių. Kai kurie iš jų išverda per pusvalandį, kai kuriuos reikėtų virti 6-8 valandas ir ilgiau. Iš ko juos virti, irgi labai platus spektras. Pamėginsiu bent truputį apžvelgti šią temą.

Keista konsome nuotrauka

Keista konsome nuotrauka

Kaip sako liaudies išmintis, kiekvienas supranta pagal savo sugedimo laipsnį.

Apie barščius

Apie cepelinus pradžiai pakaks. Nusprendžiau tuo tarpu imtis kito labai populiaraus Lietuvoje patiekalo – barščių. Jų įvairovė šiuometinėje lietuviškojoje kulinarijoje akivaizdi: turime ir įprastus barščius (kuomet tarkuoti burokėliai pirma patroškinami, tuomet užpilami skysčiu ir verdami kartu su mėsos gabalu), barščius su džiovintais grybais, barščius iš batvinių (jaunų burokų kotelių), barščius iš paraugintų burokų (burokų giros), […]

Šalta obuolių sriuba su "riešutėliais"

Šalta obuolių sriuba su “riešutėliais”

Seniai jau nedėjau receptų, metas pasitaisyti. Štai labai gaivinančios šaltos sriubos receptas. O gal ne sriubos, o deserto? O gal kokteilio? Spręskite patys.

Koldūniukai

Koldūniukai

Privyniojau vakar koldūniukų. Mažų tokių. Sultinyje virtų.

Naujos nuotraukos prancūziškai svogūnų sriubai

Naujos nuotraukos prancūziškai svogūnų sriubai

Naujos nuotraukos senam receptui ( prancūziška svogūnų sriuba )