Stargazey pie
Artėja valentindieniai ir kt buržujų šventės. Vieni skuba į parduotuves pirkti rožinių šlamštukų, širdies formos saldainių dėžučių ir atviručių su gatavai suštampuotais palinkėjimais, kiti apskritai atsisako pripažinti tas šventes ir sėdi namie, gerdami alų. Be reikalo. O juk puiki proga pabūti romantiku. Ką, nežinote kaip? Tuomet verskite puslapį toliau ir stebėkite, kaip reikia gaminti šį […]
Troškinys su porais ir alumi
Noriu paskirti šį postą tiems, kurie norėtų išmokti bent jau ką nors pasigaminti, bet viskas atrodo taip baisu, taip sudėtinga, daugybė įvairiausių gudrių žodžių kaipo chiffonade, roux, bechamel ir pan., ir kuriems atrodo, jog jei nori ką nors pasigaminti, reikia vergauti virtuvėje po kelias valandas. Šis receptas susideda vos iš kelių ingredientų, daugiausia vargo – […]
Pupelių sriuba Ribollita
Nusprendžiau nors šiuo tuo pagelbėti šąlantiems tautiečiams. Žinoma, sunku spręsti, kas būtų gerai šalčio metu, kai pačiam visai nešalta, bet visgi, manau, egzistuoja toks paprotys beveik visame pasaulyje: kuomet už lango speigas, sėdėk šiltai namie, užsidek židinį ar bent jau žvakę, susivyniok į šiltą antklodę, ir po truputį, pasimėgaudamas ragauk kokį nors šiltą, tirštą, išties […]
Baklava
Kažkada, rašydamas apie šokoladinius triufelius, pavadinau juos “mirtis nuo šokolado”. Mano brangiausioji moka gaminti panašų desertą, ne mažiau saldų, bet ne iš šokolado. Šį kartą – mirtis nuo cukraus. Ir medaus. Ir riešutų. Amerikoje dažnai mėgsta desertus gaminti stipriai per saldžius. Pagrindinis ( ir kone vienintelis ) jų tortas – paprastas sausas keksiukas, perteptas storu […]
Croque Monsieur
Prancūzijos bufetuose ir bistro gana dažnas pusryčiams ar priešpiečiams užsisako croque monsieur ( krok mesje ), arba, kas išvertus reikštų, “ponas traškutis”, arba tiksliau “traškutį, pone”. Niekas nežino, kodėl šis karštas sumuštinis taip vadinasi. Nežino ir to, kodėl, pagaminus croque monsieur su keptu neplaktu kiaušiniu, gaunasi croque madame. Paspėlioti paliksiu jums patiems, o tuo tarpu […]
