Apie cepelinus
“[…]. Cepelinai yra sovietinių kolchozinių badmečių valgis. Cepelino recepto nerasite net knygoje “Šeimininkės vadovas”, Vilnius, 1957m. Ir kas per mada dabar, – kuo mažiau žinima, tuo daugiau giedama” – vienas iš gausybės kulinarijos brilijanto kategoriškų teiginių (komentaras, rastas prie šio straipsnio.) Nežinau, kaip Vincentas Sakas ieškojo cepelinų recepto “Šeimininkės vadove”, Vilnius, 1957m (didelė, stora knyga, […]
Cepelinai
Gerai čikagiškiams – pavažiuoji iki kabako, ir kirsk cepelinų, kiek tik lenda. Gerai niujorkiečiams – jie turi labai savotišką ir unikalų rajoną, kaip “brighton beach”. O ką daryti, jeigu esi užstrigęs laukiniuose vakaruose, o dūšia verkia, išsiilgusi elementariausių tautinių cepakų, kuriuos Lietuvoje ant kiekvieno kampo kavinėse pardavinėja? Tenka suktis. Štai pažvelkite, kaip tautiečiai verda cepakus […]
Kugelis
Taigi stebuklas įvyko. Mums atvežė paprasčiausią lietuvišką bulvinę tarką, kurios čia užsiknisdamas ieškojau ir neradau. Pratestavom su bulviniais blynais, viskas veikia čiki, sena versija, žinoma, bet upgreidintis iki bulvių tarkavimo mašinos neleido dabartinės gyvenimo sąlygos. Ta proga dzūkiškas receptas – kugelis su sparneliais.
Piemenų pyragas
Britai labai mėgsta per šventes kepti didelį gabalą jautienos – rostbifą, su bulvių koše, žaliais žirneliais. Prisikerta, kiek telpa, bet paprastai vis vien dar lieka. O ką su tuo rostbifu daryti kitą dieną? Va ir sugalvojo kažkas, kaip iš likučių sukurti visai naują patiekalą – piemens pyragą, arba “shepherd’s pie”, ir taip jis visiems patiko, […]
