Istorijos

Virtuvės užkariavimo menas

Virtuvės užkariavimo menas

Norėčiau papasakoti kiek daugiau, apie ką ši knyga. Bet visų pirma, labai noriu padėkoti visiems, kurie jau įsigijo mano knygą “Virtuvės užkariavimo menas”, ir ypač visiems tiems, kurie parekomendavo ją savo draugams tiesiogiai ar socialiniuose tinkluose. Nors leidykla mane ir bara už tai, tačiau aš vis dar tebesu įsitikinęs, jog tai knyga turi kalbėti apie […]

Vištienos frikase

Vištienos frikase

Štai gana tipiškas XVIIa pabaigos receptas iš prancūziškos kulinarinės knygos „Gero gyvenimo menas“, autorius L.S.R, 1693m, Lionas. Atkreipkite dėmesį, kaip nedaug autorius skiria dėmesio tam, kaip sutirštinti padažą, kaip nuvirinti, kaip saugoti, kad neprisviltų, tačiau, kaip tipiškas baroko laikų autorius, labai atsiprašinėja skaitytojų dėl to, kad tekste nuolat kartojasi tie patys žodžiai, kurių pernelyg dažnas […]

Apie braškes ir žemuoges

Apie braškes ir žemuoges

Gyveni ir mokaisi. Atrodo, jau tiek sykių prancūziškose knygose mačiau žodį “fraise”, kad net nesusimąstydamas visada verčiu jį kaip “braškė”. O dabar, rinkdamas medžiagą Verslo Klasės straipsniui apie braškes, XIXa knygose radau labai keistų receptų. Pvz, gaminant sluoksniuotą žele, kur sluoksniai maždaug 3-4 sm storio, siūloma suberti braškes gražiomis krūvelėmis, kaip dekoracijas. Arba sumaišyti nepjaustytas […]

Karališkasis kiškis

Karališkasis kiškis

XIX amžiaus pabaigoje Prancūzijos senatorius A. Couteaux, atstovaujantis Vienne apygardą, kas antrą antradienį rašydavo po straipsnelį į dienraštį “Le Temps”, kuriame pasakodavo apie kaimo naujienas, mechaninių sėjos mašinų privalumus, trąšų naudojimo svarbą, o taip pat ir apie kaimo buržua mėgstamus malonumus: medžioklę, karvelių auginimą, ir t.t. Kartkartėmis jis taip pat keliais žodžiais užsimindavo ir apie […]

Restauratoriai

Restauratoriai

Laikraštis „Le gourmet“, 1858/07/18 Restauratoriai (Les restaurateurs) Jeigu šeimos pusėje nestovėtų teisė, religiniai įpročiai, jeigu ne dorovingųjų žmonių pastangos, šeima jau seniai būtų kritusi nuo tokių pagonių, kaip Goethe, ypač dabar, kai materializmas įsiveržė į visas meno rūšis, dabar, kai nesuvokiamas pasisekimas lydi tas kelias paneles, kurios vaidina teatruose ir turi namus užmiestyje, kada tuo […]

Vin Mariani

Vin Mariani

Knisausi po prancūzų laikraščio “Le Temps” archyvus, ir pačioje 1898m pabaigoje radau pridėtą iliustruotą priedą. Šešiolika puslapių įvairių tų laikų garsenybių nuotraukų, kurios dėkoja tūlui Angelo Mariani už jo nuostabų eliksyrą, jo vyną, taip ir vadintą “Vin Mariani”. Pats ponas Mariani vėliau visas šias gautas padėkas sudėjo į knygą ir vėliau naudojo kaip reklaminę medžiagą. […]