Kaip gimsta tradicijos
Kaip kartais būna keista skaityti receptą, kur reikia BŪTINAI daryti taip, ir ne kitaip, nes kitaip gausis “netikras”, “neoriginalus” patiekalas, ir apskritai. Pvz, kodėl cepelinus būtent reikia gaminti pailgus, o ne, tarkim, apvalius? Kodėl “tikri” barščiai – tik su grietine? Ir t.t. ir pan. Tokiais atvejais siūlau prisiminti vieną seną ir labai pamokančią istoriją.
Pamąstymai apie lietuvių virtuvę
Dažnai girdžiu, jog lietuvių virtuvė – labai skurdi, visiškas šlamštas, nieko gero. Negana to, jog beveik visi mūsų patiekalai yra nusižiūrėti nuo kaimynų, bet ir patys nieko gero nesugebėjome per tiek metų sugalvoti, nes a) trūksta ingredientų; b) trūksta sumanumo. Teko vartyti angliškai išleistą knygą “Traditional Lithuanian cuisine”, ir, tiesą pasakius, labai stipriai nusivyliau. Aprašyti […]