Kimšta šerno galva
Kelis kartus teko skaityti, jog senovėje lietuviai šventėms gamindavo įdarytą šerno galvą (pvz, tai minima Marijos de Gorgey knygoje “Art of Lithuanian Cooking”), bet konkrečių receptų niekur neradau. Tačiau štai pora kituose šaltiniuose rastų šerno galvos receptų, vienas – iš vokiškos “Rottenhöfers kochbuch”, 1866m (labai dėkui Eglei už vertimą!), kitas – prancūziškas, kurio šaltinis, deja […]
Apie kulinarines knygas
1682 metais Stanislaw Czerniecki, Krokuvos vaivados Aleksandro Lubomirskio asmeninis virėjas, parašo įžymųjį veikalą “Compendium Ferculorum albo zebranie potraw”. Tai pirmoji žinoma kulinarinė knyga lenkų kalba, ir apskritai pirmoji žinoma kulinarinė knyga, išleista Žečpospolitos teritorijoje. Išleista Krokuvoje.
Apie ketaus indus
Parašiau gedui komentarą apie keptuves, ir pagalvojau, gal dar kam būtų įdomu. Taigi, nusipirkote ketaus keptuvę ar puodą, naują, dar nenaudotą. O kaip ją paruošti, kad tarnautų ilgus metus, kad niekas prie jos neliptų ir kad ji pati nesurūdytų? Viskas labai nesudėtinga. Pirmiausia, iš gamyklos ketaus dirbinys ateina suteptas kažkokiu drėgmei atspariu tepalu. Amerikoje – […]
Kūčių patiekalai
Sveiki, mielieji, Žinau, kad daug ką ši tema nervina, mane irgi truputį. Bet įsipilkime ir įkalkime po taurelę kalėdinio spirito, ir lengvai apsinešę pamąstykime kartu: ką tokio tautiško būtų galima pasigaminti kūčių vakarienei? Na, kad būtų bent 12 patiekalų. Mano sąrašiukas kol kas toks: 1. Balta mišrainė 2. Raudona mišrainė ( burokėlių+pupelių etc ) 3. […]
Maisto fotografijos bandymai
Truputėlį žaidžiau su fotiku. Bandžiau sumąstyti, kaip čia pagerinus receptų nuotraukų kokybę, kad būtų negėda jas dėti į knygą. Suvokiau, jog labai daug dar nemoku, todėl tikiuosi, jog tarp skaitytojų yra kur kas geriau už mane išmanančių apie fotografavimą ir photoshop’ą, ir turiu tokią viltį išgirsti vieną-kitą patarimą, kaip tą kokybę pagerinti. O kol kas […]