Rūkyti sparniukai
Viena skaitytoja priminė man dar vieną labai puikų maisto paruošimo būdą – rūkymą. Kai turėjome anglimi kaitinamą grilį, rūkyto maisto skonis buvo pasiekiamas gana paprastai – ant įkaitusių anglių užberti vandenyje ar aluje įmirkytų pjuvenų ir uždengti dangtį. Dabar gi naujųjų apartamentų taisyklės draudžia tokius grilius, tačiau problema irgi nesunkiai išsprendžiama, prisiminus, jog turime tokį […]
Poulet a la Chasseur
Italai tai vadintų “pollo cacciatore”, prancūzai – “poulet chasseur”, o iš esmės tai yra viso labo vištienos troškinys su raudonu padažu. Istoriškai jis buvo gaminamas iš to, ką medžiotojas parneša iš miško – paukštį, grybą, prieskoninių žolių. Gaminti jį verta jau vien dėl to, jog jis stovėdamas šaldytuve ir mirkdamas tik gerėja, plius, puikiai užsišaldo […]
Keptos vištytės
Buvome apsipirkti vienintelėje parduotuvėje mūsų apylinkėse, kur visko yra. Pasijunti beveik kaip Europoje, galbūt kokioj Italijoj ar Austrijoj. Milijonai mėsos ( šviežios, sūdytos, rūkytos ) rūšių, įvairiausia žuvis, paukštiena, triušiai ir t.t. Taigis, pamačiau, jog yra parduodamų kurapkų po $3.99 už vienetą, plius dar tokių mažų vištyčių, cornish game hens vadinasi, kaip lietuviškai – nežinau, […]
Kijevo kotletas
Ar dar pamenate tarybinius laikus? Tarybines valgyklas, kur rublis būdavo gana ilgai grojantis? Tose valgyklose, jeigu kišenėje netyčia užsigulėjo atliekamas rublis-kitas, retkarčiais buvo galima save palepinti ir užsisakyti kažką geriau, nei kopūstų sriubos, riebalais varvančio plovo su neaiškios kilmės mėsos gabalais ir kompoto. Tas kažkas geriau – bent jau man – buvo kijevo kotletas. Kaip […]
Kaip supjaustyti vištą
Šiais laikais, kai parduotuvėse pilna gatavai paruoštų vištos šlaunelių, sparnelių, ir krūtinėlių, vis dažniau tenka išgirsti, jog supjaustyti vištą į gabalus – vienas vargas. Cha cha cha, sakau aš jiems, ir, truputį pasimokę, tą patį galite pasakyti ir jūs!. Vegetarams žiūrėti nepatartina, daug grafiškų paveikslėlių.