Archives by date

You are browsing the site archives by date.

Duonos dubenėliai

Duonos dubenėliai

Trumpai ir aiškiai – kaip išsikepti duonos dubenėlį, į kurį būtų galima pilti troškinį ar sriubą, ir kuris nepraleistų skysčio net ir po pakartotino užpildymo.

Gruziniški čenachai

Gruziniški čenachai

Ne, visai nebūtina jų gaminti moliniuose dubenėliuose. Ne, ten nededa nei grietinės, nei majonezo. Ir ne, ten visiškai nereikia pilti jokio papildomo vandens.

Cepelinai

Cepelinai

Gerai čikagiškiams – pavažiuoji iki kabako, ir kirsk cepelinų, kiek tik lenda. Gerai niujorkiečiams – jie turi labai savotišką ir unikalų rajoną, kaip “brighton beach”. O ką daryti, jeigu esi užstrigęs laukiniuose vakaruose, o dūšia verkia, išsiilgusi elementariausių tautinių cepakų, kuriuos Lietuvoje ant kiekvieno kampo kavinėse pardavinėja? Tenka suktis. Štai pažvelkite, kaip tautiečiai verda cepakus […]

Skrylių apkepas

Skrylių apkepas

Dar vienas lietuviškas patiekalas, kad jau pradėjom. Ir vėlgi tik su viena (nelabai kokia) nuotrauka, tačiau skonis… jeigu jau tai ne Lietuvos kaimiškos ( šįkart aukštaitiškos ) virtuvės skonis, tai tada nežinau, kas tai yra.

Kugelis

Kugelis

Taigi stebuklas įvyko. Mums atvežė paprasčiausią lietuvišką bulvinę tarką, kurios čia užsiknisdamas ieškojau ir neradau. Pratestavom su bulviniais blynais, viskas veikia čiki, sena versija, žinoma, bet upgreidintis iki bulvių tarkavimo mašinos neleido dabartinės gyvenimo sąlygos. Ta proga dzūkiškas receptas – kugelis su sparneliais.

Senoviški lietuviški barščiai

Senoviški lietuviški barščiai

Kaip bebūtų keista, lietuviai apie savo senoviškus receptus rašo labai nedaug ar iš viso nutyli. Paprastai “senoviniais receptais” vadinami kaimo virtuvės, “bulviniai” patiekalai, o kas buvo iki tol, iki bulvių – kam ten įdomu. Ir tik užsienio literatūroje, rusiškoje, lenkiškoje kartais pavyksta rasti senosios, bajoriškos virtuvės receptų. Vienas iš tokių – lietuviški barščiai su koldūnais.

Kauno kiauliena

Kauno kiauliena

Norėjau pagaminti Ciūricho veršieną, bet neturėjau nei veršienos, nei vakar virtų bulvių su lupenomis. Užtat turėjau kiaulienos mėsytės, iš šonkaulių, bet be kaulų, ir “Ciūricho veršiena” virto “Kauno kiauliena”.

Maisto fotografijos bandymai

Maisto fotografijos bandymai

Truputėlį žaidžiau su fotiku. Bandžiau sumąstyti, kaip čia pagerinus receptų nuotraukų kokybę, kad būtų negėda jas dėti į knygą. Suvokiau, jog labai daug dar nemoku, todėl tikiuosi, jog tarp skaitytojų yra kur kas geriau už mane išmanančių apie fotografavimą ir photoshop’ą, ir turiu tokią viltį išgirsti vieną-kitą patarimą, kaip tą kokybę pagerinti. O kol kas […]

Kepta ėriuko kulšelė

Kepta ėriuko kulšelė

Valgom gi vištų šlauneles, ančių, kalakutų netgi. Bet atsibosta. O va neseniai vaikštinėjau supermarkete, žiūriu, oho, ėriuko šlaunelė parduodama, o kaina išvis juokinga, už jautieną pigiau ( čia turbūt būtų teksakietiškas analogas “pigiau grybų” ). Na ir kaip tokios neprigriebti? Taigi. O ką su ja daryti? Nagi žiūrim.

Piemenų pyragas

Piemenų pyragas

Britai labai mėgsta per šventes kepti didelį gabalą jautienos – rostbifą, su bulvių koše, žaliais žirneliais. Prisikerta, kiek telpa, bet paprastai vis vien dar lieka. O ką su tuo rostbifu daryti kitą dieną? Va ir sugalvojo kažkas, kaip iš likučių sukurti visai naują patiekalą – piemens pyragą, arba “shepherd’s pie”, ir taip jis visiems patiko, […]