Rūkyti sparniukai
Viena skaitytoja priminė man dar vieną labai puikų maisto paruošimo būdą – rūkymą. Kai turėjome anglimi kaitinamą grilį, rūkyto maisto skonis buvo pasiekiamas gana paprastai – ant įkaitusių anglių užberti vandenyje ar aluje įmirkytų pjuvenų ir uždengti dangtį. Dabar gi naujųjų apartamentų taisyklės draudžia tokius grilius, tačiau problema irgi nesunkiai išsprendžiama, prisiminus, jog turime tokį […]
Šartlotė su kiauliena ir obuoliais
Šarlotė – tai ne koks nors konkretus patiekalas, o tiesiog jo pateikimo būdas: į apvalią formą ( šarlotės formą ) sudedamos pyrago ar apskrudintos duonos riekutės, į vidų pridedama įdaro, po to viskas kepama ( arba ne, jeigu tai šaltas desertas, kaip pvz žymioji charlotte russe ), ir apvertus puodą įverčiama į lėkštę, kad riekutės […]
Huevos rancheros
Ne, tai nereiškia “labai prasti rančos darbininkai”, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio, perskaičius pavadinimą. Šis gan populiarus meksikietiškas ir tex-mex patiekalas tariasi “uevos rančeros” ir dažnai patiekiamas pusryčiams ar vėlyvai vakarienei. Lietuviškai jį galima būtų pavadinti “fermerio kiaušiniai”, bet geriau taip nevadinti.
Pamąstymai apie lietuvių virtuvę
Dažnai girdžiu, jog lietuvių virtuvė – labai skurdi, visiškas šlamštas, nieko gero. Negana to, jog beveik visi mūsų patiekalai yra nusižiūrėti nuo kaimynų, bet ir patys nieko gero nesugebėjome per tiek metų sugalvoti, nes a) trūksta ingredientų; b) trūksta sumanumo. Teko vartyti angliškai išleistą knygą “Traditional Lithuanian cuisine”, ir, tiesą pasakius, labai stipriai nusivyliau. Aprašyti […]
