Gruzdinti kalmarų ir svogūnų žiedai
Komentaruose prie praeito recepto ( kimšti kalmarai ) @pingwinas man priminė dar vieną dalyką, ką galima pagaminti iš kalmarų. Juos galima apvolioti tešloje ir išvirti aliejuje. Pasigamina žymiai paprasčiau ir greičiau. Labai nesveika, tačiau kaip visada, kas nesveika – tas paprastai skaniausia. O šiaip tiesa yra paprasta: jeigu nesveiką maistą, taip kaip ir desertus ir […]
Upėtakis su riešutais
Šis lašišinių šeimos narys jau nuo senovės vertinamas dėl savo švelnios mėsos. Anglijos karalius George IV taip mėgo šią žuvį, jog kartą liepė savo virėjui paruošti tokius pietus, kad kiekviename iš patiekalų būtų upėtakio. Tas virėjas buvo žinomas visame pasaulyje Antonin Careme, ir 1817 sausio 15ąją jis priėmė iššūkį ir paruošė pageidaujamus pietus. Patiekalų sąraše […]
Krevečių pyragas
Na ką, pažaidėm ir užteks. Suprantu, jog niekas neužsiims kepti gurmaniškų patiekalų su vadovėlinėmis dekoracijomis, niekas negaiš virtuvėje dviejų-trijų valandų, kad pagamintų vakarienę. Todėl šį kartą žymiai paprastesnis, tiek gaminimo, tiek pateikimo prasme receptas. Man minėjo, jog Lietuvoje jau būna pirkti šaldytų krevečių. Jeigu pavyksta rasti jų išpardavimą, prigriebkite, nes iš jų galima pagaminti keletą […]
Keptos putpelės su grybų risotto
“Ешь ананасы, рябчиков жуй, vis vien tuoj dūbą duosit” – taip gąsdino buržujus proletarai su Majakovskiu priešaky, patys varvindami seilę į keptus mažus paukščiukus turčių lėkštelėse. Putpelės, kiek suprantu rusų kalbą – tai ne riabčikai, bet įtariu, kad kažkas artimo jiems. Taigis, savaitgalį apturėjome puikią progą išsiaiškinti, ko ten taip nerimavo proletariatas. Receptas – ožkos […]
Keptos vištytės
Buvome apsipirkti vienintelėje parduotuvėje mūsų apylinkėse, kur visko yra. Pasijunti beveik kaip Europoje, galbūt kokioj Italijoj ar Austrijoj. Milijonai mėsos ( šviežios, sūdytos, rūkytos ) rūšių, įvairiausia žuvis, paukštiena, triušiai ir t.t. Taigis, pamačiau, jog yra parduodamų kurapkų po $3.99 už vienetą, plius dar tokių mažų vištyčių, cornish game hens vadinasi, kaip lietuviškai – nežinau, […]
Salmon en Papillote au Beurre de Basilic
Dar vienas receptėlis kalorijų skaičiuotojams pagąsdinti. Buga buga. Užtikom gi mes netyčia lašišos išpardavimą, po $4 svaras, kai paprastai kainuoja virš 10, nu tai ir prigriebėm visą “šalikėlį”. Didžioji dalis patapo užsūdyta ir sukišta į kamerą ( buterbrodai-sumuštiniai labai skanūs su ja gaunasi, kai įsisūrija ), o iš likusios buvo pagaminta Salmon en Papillote au […]
Kijevo kotletas
Ar dar pamenate tarybinius laikus? Tarybines valgyklas, kur rublis būdavo gana ilgai grojantis? Tose valgyklose, jeigu kišenėje netyčia užsigulėjo atliekamas rublis-kitas, retkarčiais buvo galima save palepinti ir užsisakyti kažką geriau, nei kopūstų sriubos, riebalais varvančio plovo su neaiškios kilmės mėsos gabalais ir kompoto. Tas kažkas geriau – bent jau man – buvo kijevo kotletas. Kaip […]
