Poulet a la Chasseur
Italai tai vadintų “pollo cacciatore”, prancūzai – “poulet chasseur”, o iš esmės tai yra viso labo vištienos troškinys su raudonu padažu. Istoriškai jis buvo gaminamas iš to, ką medžiotojas parneša iš miško – paukštį, grybą, prieskoninių žolių. Gaminti jį verta jau vien dėl to, jog jis stovėdamas šaldytuve ir mirkdamas tik gerėja, plius, puikiai užsišaldo […]
Kepta žąsis
Jau senokai nedėjau receptų. Priežastys tam kelios, kai kurios banalokos ( tinginystė ), kai kurios gan oficialios ( buvom kažkur nugrūdę fotiko laidą ir nebegalėjome jo pakrauti, o dėti receptus be nuotraukų nenorėjau ). Na, bet tos lomkės lyg ir praėjo, laidas galų gale atsirado, taip kad situacija, tikiuosi, keisis į gerą. Jau senokai norėjau […]
Amerikietiškas obuolių pyragas
Ne, čia ne recenzija filmui, kuriame seksualinių geismų draskomas jaunuolis prievartavo obuolių pyragą. Čia bus pasakojimas apie pačią auką. Galbūt teko girdėti posakį, “it’s as american as apple pie”. Nepasakyčiau, jog čia tokių pyragų primesta ant kiekvieno kampo, greičiau jau populiariausi būtų įvairiausi cheesecake’ai ( sūrpyragiai ) ir pekanų riešutų pyragai. Galbūt tai dėl to, […]
Caneton aux Cerises
Artėja šventės. Kai kam ( pvz, amerikonams ) tos šventės jau visai arti: Thanksgiving day, arba liaudiškai “kalakutinės”, bus jau šią savaitę. Kaip tik ta proga štatų supermarketai išmetė įvairesnės paukštienos. Jau galima rasti šaldytų kalakutų, žąsų, ančių. Viena iš tų antyčių kažkaip nepastebimai apsigyveno mūsų šaldytuve. Pati prisiprašė. Ji nė neįtarė, kas jos laukia. […]
Svogūnų sriuba
Prancūzams apie svogūnų sriubą, arba soupe d’oignons, daug pasakoti nereikia: ją nuo senovės mėgo tiek kaimiečiai, tiek ir karaliai. Legenda byloja, jog pirmą kartą šią sriubą sukūrė karaliaus Louis XV virėjas iš nieko daugiau, tik svogūnų ir vakarykščio išsiduksėjusio šampano, o kaimiečiai vėliau šampaną pakeitė vandeniu. Tai be galo paprastai pagaminamas patiekalas. Paprastai, tačiau ne […]
Čeburėkai
Retas lietuvis nežino, kas tai per daiktas tie čeburėkai. Sovietmečiu buvo pilna skylės tipo užkandinių skambiu pavadinimu “čeburėkinė”. Šie aliejuje virti pyragėliai su mėsa, spėju, buvo kepami kelis kartus per dieną, vėliau sukraunami į aliuminį puodą, uždengiami dangčiu, ir laikomi karšto vandens talpoje, idant neatauštų. To pasekoje nusipirkęs gauni šlapią, lankstų, sumirkusį riebaluose tešlos gabalą […]
Kiaulienos išpjovos pesto lukšte
Dar vienas labai paprastas receptas, kurį galima pagaminti kažkur per gerą pusvalandį, o maisto užtenka visai šeimai dviems dienoms. Taip pat jis labai gerai, jeigu ant palangės priaugo bazilikų, ir protas neneša, kur visą tą gėrį sunaudot. Galima, žinoma, sudžiovint, bet galima ir sukišti šviežius į šį patiekalą – kiauliena, kepta pesto “lukšte”.
