Rūkyti sparniukai
Viena skaitytoja priminė man dar vieną labai puikų maisto paruošimo būdą – rūkymą. Kai turėjome anglimi kaitinamą grilį, rūkyto maisto skonis buvo pasiekiamas gana paprastai – ant įkaitusių anglių užberti vandenyje ar aluje įmirkytų pjuvenų ir uždengti dangtį. Dabar gi naujųjų apartamentų taisyklės draudžia tokius grilius, tačiau problema irgi nesunkiai išsprendžiama, prisiminus, jog turime tokį […]
Šartlotė su kiauliena ir obuoliais
Šarlotė – tai ne koks nors konkretus patiekalas, o tiesiog jo pateikimo būdas: į apvalią formą ( šarlotės formą ) sudedamos pyrago ar apskrudintos duonos riekutės, į vidų pridedama įdaro, po to viskas kepama ( arba ne, jeigu tai šaltas desertas, kaip pvz žymioji charlotte russe ), ir apvertus puodą įverčiama į lėkštę, kad riekutės […]
Stargazey pie
Artėja valentindieniai ir kt buržujų šventės. Vieni skuba į parduotuves pirkti rožinių šlamštukų, širdies formos saldainių dėžučių ir atviručių su gatavai suštampuotais palinkėjimais, kiti apskritai atsisako pripažinti tas šventes ir sėdi namie, gerdami alų. Be reikalo. O juk puiki proga pabūti romantiku. Ką, nežinote kaip? Tuomet verskite puslapį toliau ir stebėkite, kaip reikia gaminti šį […]
Troškinys su porais ir alumi
Noriu paskirti šį postą tiems, kurie norėtų išmokti bent jau ką nors pasigaminti, bet viskas atrodo taip baisu, taip sudėtinga, daugybė įvairiausių gudrių žodžių kaipo chiffonade, roux, bechamel ir pan., ir kuriems atrodo, jog jei nori ką nors pasigaminti, reikia vergauti virtuvėje po kelias valandas. Šis receptas susideda vos iš kelių ingredientų, daugiausia vargo – […]
Pupelių sriuba Ribollita
Nusprendžiau nors šiuo tuo pagelbėti šąlantiems tautiečiams. Žinoma, sunku spręsti, kas būtų gerai šalčio metu, kai pačiam visai nešalta, bet visgi, manau, egzistuoja toks paprotys beveik visame pasaulyje: kuomet už lango speigas, sėdėk šiltai namie, užsidek židinį ar bent jau žvakę, susivyniok į šiltą antklodę, ir po truputį, pasimėgaudamas ragauk kokį nors šiltą, tirštą, išties […]