Saltimbocca alla Romana
Kuo man patinka itališka virtuvė – kad ten viskas paprasčiau, kažkaip labiau viskas atpalaiduota, nei prancūziška su jos milijonais taisyklių. Galbūt tai susiję su pačių italų požiūriu – viskas domani, viskas rytoj, šiandien nėr ko vargti.Tas pats receptas gali turėti milijonus variantų, šiaurietiška virtuvė ( tarkim, Milano ) smarkiai skiriasi nuo pietietiškos ( Palermo) ar iš […]
Salmon en Papillote au Beurre de Basilic
Dar vienas receptėlis kalorijų skaičiuotojams pagąsdinti. Buga buga. Užtikom gi mes netyčia lašišos išpardavimą, po $4 svaras, kai paprastai kainuoja virš 10, nu tai ir prigriebėm visą “šalikėlį”. Didžioji dalis patapo užsūdyta ir sukišta į kamerą ( buterbrodai-sumuštiniai labai skanūs su ja gaunasi, kai įsisūrija ), o iš likusios buvo pagaminta Salmon en Papillote au […]
Kijevo kotletas
Ar dar pamenate tarybinius laikus? Tarybines valgyklas, kur rublis būdavo gana ilgai grojantis? Tose valgyklose, jeigu kišenėje netyčia užsigulėjo atliekamas rublis-kitas, retkarčiais buvo galima save palepinti ir užsisakyti kažką geriau, nei kopūstų sriubos, riebalais varvančio plovo su neaiškios kilmės mėsos gabalais ir kompoto. Tas kažkas geriau – bent jau man – buvo kijevo kotletas. Kaip […]
Kaip supjaustyti vištą
Šiais laikais, kai parduotuvėse pilna gatavai paruoštų vištos šlaunelių, sparnelių, ir krūtinėlių, vis dažniau tenka išgirsti, jog supjaustyti vištą į gabalus – vienas vargas. Cha cha cha, sakau aš jiems, ir, truputį pasimokę, tą patį galite pasakyti ir jūs!. Vegetarams žiūrėti nepatartina, daug grafiškų paveikslėlių.
