Maisto gamybos demonstracijos?
Viena skaitytoja man atsiuntė įdomią žinutę, kurioje ji man siūlo užsiimti norinčiųjų išmokti gaminti valgį mokymu. Tarkim, susirenka grupelė žmonių, kurie nori išmokti kepti mėsą. Susirenka visi, nekantriai laukia, ir štai išeinu aš ant balto žirgo, už nugaros plaikstosi apsiaustas, ir demonstruoju norintiems, ką galima padaryti su vienokiu ar kitokiu mėsos gabalėliu. Ar nebūtinai mėsos, […]
Souffle au fromage
Nors ir kaip baisiai gąsdina įvairiausi šaltiniai, iš tikrųjų pasigaminti sufle (mūsų penkiametės dukros terminologijoje jis dar vadinamas “kiaušiniene iš putų”) yra pakankamai nesudėtinga. Šiandien papasakosiu apie vieną paprasčiausių, galima sakyti, bazinių sufle – sūrio sufle, arba souffle au fromage.
Kulinarinė velykinė ataskaita
Šeštadienį dukra, sėdėdama ant palangės ir žvelgdama į stambiais kąsniais drimbantį sniegą, liūdnai dainavo – “džingl belz… džingl belz”. Čia šiaip ne į temą, bet apie velykas. O man pačiam velykos iš kulinarinės pusės praėjo gan įtemptai, bet užtat labai sėkmingai. Pateikiu ataskaitą, kurioje bus ir kažko, primenančio receptus, bet be nuotraukų. Kažkaip vis nepasiryžtu […]
Apie barščius
Apie cepelinus pradžiai pakaks. Nusprendžiau tuo tarpu imtis kito labai populiaraus Lietuvoje patiekalo – barščių. Jų įvairovė šiuometinėje lietuviškojoje kulinarijoje akivaizdi: turime ir įprastus barščius (kuomet tarkuoti burokėliai pirma patroškinami, tuomet užpilami skysčiu ir verdami kartu su mėsos gabalu), barščius su džiovintais grybais, barščius iš batvinių (jaunų burokų kotelių), barščius iš paraugintų burokų (burokų giros), […]
Apie cepelinus
“[…]. Cepelinai yra sovietinių kolchozinių badmečių valgis. Cepelino recepto nerasite net knygoje “Šeimininkės vadovas”, Vilnius, 1957m. Ir kas per mada dabar, – kuo mažiau žinima, tuo daugiau giedama” – vienas iš gausybės kulinarijos brilijanto kategoriškų teiginių (komentaras, rastas prie šio straipsnio.) Nežinau, kaip Vincentas Sakas ieškojo cepelinų recepto “Šeimininkės vadove”, Vilnius, 1957m (didelė, stora knyga, […]