Croque Monsieur
Prancūzijos bufetuose ir bistro gana dažnas pusryčiams ar priešpiečiams užsisako croque monsieur ( krok mesje ), arba, kas išvertus reikštų, “ponas traškutis”, arba tiksliau “traškutį, pone”. Niekas nežino, kodėl šis karštas sumuštinis taip vadinasi. Nežino ir to, kodėl, pagaminus croque monsieur su keptu neplaktu kiaušiniu, gaunasi croque madame. Paspėlioti paliksiu jums patiems, o tuo tarpu […]
Poulet a la Chasseur
Italai tai vadintų “pollo cacciatore”, prancūzai – “poulet chasseur”, o iš esmės tai yra viso labo vištienos troškinys su raudonu padažu. Istoriškai jis buvo gaminamas iš to, ką medžiotojas parneša iš miško – paukštį, grybą, prieskoninių žolių. Gaminti jį verta jau vien dėl to, jog jis stovėdamas šaldytuve ir mirkdamas tik gerėja, plius, puikiai užsišaldo […]
Nelazanija
– Dukryte ( vyreli/žmonele/girtuokli tu nelaimingas/brangioji mamyte ), ko šiandien norėtum pietums? Gal kokios mėsytės išsikepam? – Mėsytė, mėsytė! Atsibodo jau ta mėsytė, kiek galima, kiekvieną dieną! Geriau jau ko nors skanaus, vegetariško, neriebaus… – Gal tuomet iškept daržovių lazaniją? A? – Aha, ir laukti, kol pagaminsi, ir kol iškeps, o aš jau dabar alkana! […]
Blynelių-grybų tortas
Šis receptukas – vienas iš lengvesnių. Iš tiesų, kai tik įgundi kepti blynelius “naliesnykus”, arba prancūziškai vadinamus “crêpes”, viskas pasigamina labai greitai. Šį patiekalą galima valgyti vieną, tarkim, vakarienei, arba galima jo skiltelę pateikti kaip garnyrą prie, pvz, steikučio ar filet mignon. Taigi, grybų-blynelių pyragas.
Kepta žąsis
Jau senokai nedėjau receptų. Priežastys tam kelios, kai kurios banalokos ( tinginystė ), kai kurios gan oficialios ( buvom kažkur nugrūdę fotiko laidą ir nebegalėjome jo pakrauti, o dėti receptus be nuotraukų nenorėjau ). Na, bet tos lomkės lyg ir praėjo, laidas galų gale atsirado, taip kad situacija, tikiuosi, keisis į gerą. Jau senokai norėjau […]
Karštas vynas
Jeigu jums tokia pat savijauta, kaip ir man ( sloguoju, niervina-negaliu), darykite taip: pašildykite 0,7 – 1,0L raudono sauso vyno ant lėtos ugnies, bet šiukštu, kad neužvirtų, tik pradėtų garuoti. Nebūtinai brangaus, gali būti ir papigiai koks nors, bele kad ne spirituotas. Kai sušyla, ten metame, kas ką mėgsta. Pvz: kelis citrinų griežinėlius ( galima […]
Amerikietiškas obuolių pyragas
Ne, čia ne recenzija filmui, kuriame seksualinių geismų draskomas jaunuolis prievartavo obuolių pyragą. Čia bus pasakojimas apie pačią auką. Galbūt teko girdėti posakį, “it’s as american as apple pie”. Nepasakyčiau, jog čia tokių pyragų primesta ant kiekvieno kampo, greičiau jau populiariausi būtų įvairiausi cheesecake’ai ( sūrpyragiai ) ir pekanų riešutų pyragai. Galbūt tai dėl to, […]
Caneton aux Cerises
Artėja šventės. Kai kam ( pvz, amerikonams ) tos šventės jau visai arti: Thanksgiving day, arba liaudiškai “kalakutinės”, bus jau šią savaitę. Kaip tik ta proga štatų supermarketai išmetė įvairesnės paukštienos. Jau galima rasti šaldytų kalakutų, žąsų, ančių. Viena iš tų antyčių kažkaip nepastebimai apsigyveno mūsų šaldytuve. Pati prisiprašė. Ji nė neįtarė, kas jos laukia. […]